老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。
酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。
揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。
室温待发到2-3倍大,戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
面团发好里面呈蜂窝状。
取出再揉排气,边揉边撒干粉,想吃结实点多撒些,揉到切面无大气
孔。用擀面杖擀成长方形面皮,自上而下卷起,再刀切分割,30g左右一个。
上锅,冷水开火2分钟至温热关火,二发30分钟左右,二倍大。
开火蒸10-15分钟,焖5分钟,
老南瓜去皮切片蒸熟,戴手套抓成泥。
酵母先少量温水化开,所有材料一齐放入盆中,搅拌成絮状,开始揉面。
揉到三光,面光、手光、盆光,盖上保鲜膜开始一发。
室温待发到2-3倍大,戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
面团发好里面呈蜂窝状。
取出再揉排气,边揉边撒干粉,想吃结实点多撒些,揉到切面无大气
孔。用擀面杖擀成长方形面皮,自上而下卷起,再刀切分割,30g左右一个。
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