手工姜糖制作方法（红糖姜糖片正宗做法）

1. 准备所需材料，包括鲜姜、清水、食盐、料理机、不粘锅、麦芽糖和黑糖等。

2. 将鲜姜洗净后去皮，切成小块，放入盆中加入清水和食盐浸泡五分钟，然后搓去姜皮和杂质，再清洗干净。

3. 将清洗干净的鲜姜放入料理机中，加入少许清水，打成生姜泥。

4. 将打好的生姜泥倒入不粘锅内，加入麦芽糖和黑糖，开小火熬煮，期间要不停地搅拌。

5. 随着水分的蒸发，糖浆的颜色会逐渐变深，这时可以取出一点糖浆放入凉水中降温，感受一下软硬程度，如果觉得软就继续熬煮。

6. 准备好模具，铺上油纸防粘，将糖浆倒入模具中，稍微抹平，再盖上油纸，最后压平整。

7. 等到糖浆冷却到常温后，从模具中拿出来撕掉油纸，先撒上一层熟糯米粉防粘，再切成小块。如果在切的过程中粘刀，把刀上的糖浆洗干净再继续切。

这样手工姜糖就制作完成了。