地锅类菜式有哪些（地锅系列菜名有哪些）

徐州地锅鸡原料:鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。做法:

1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;

2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;

3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;

5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;

7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。