面包和面要揉还是硬（做面包温水还是冷水和面）

这个要根据不同口味的面包来决定，不过大多数的面包的面还是以软为主。我们做面包的面团不需要和和太硬，手感中等软硬就行，在和面的时候加入黄油或是无色无味的玉米油，能够让做出来的面包口感更加的松软。可以根据我们的经验不断加以改进。