剥好的竹笋能过夜吗（剥了皮的竹笋可以放到第二天吗）

剥好的竹笋不能过夜。因为竹笋剥好嫩笋容易纤维化，也就是人们常说的容易老，再吃的话会发硬，所以剥好的竹笋不能过夜。

通常人们拿回来的竹笋要么不剥，那样还能放两三天，要么剥后迅速放进锅里加水，烧开煮熟，也可以蒸熟，再用冷水浸泡，待后食用，也可再晒干保存。这样的竹笋是一个很好的食材，能长期保存。