大豆怎么泡怎么炒（怎样干炒大豆更好吃）

准备食材：黄豆、小米椒、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶

【制作过程】

1、首先备好适量的黄豆，将其淘洗干净，挑出里面干瘪和坏掉的豆子，然后再将它倒进装有清水的盆中浸泡，泡上一晚上的时间，待黄豆成分泡发好，所以盆中放的水一定要足量。

2、第二天将泡发好的黄豆滤出来倒进高压锅中，同时再加上适量的食盐进去，封盖，等它上汽后继续压至5分钟即可关火；将小米椒、生姜洗净切碎，大葱就取它的葱白剁成末，花椒粒、香叶和八角用水冲洗干净就行。

3、架锅添油，油量要多一点，接着下入葱姜、辣椒以及所有的香料，煸炒出香味后下入黄豆进去翻炒，最后来点食盐、生抽和老抽进行调味，再翻炒片刻，最后再添入适量的清水，大火收汁即可出锅享用啦！