准备材料:红椒5斤、小尖椒1斤、蒜米一斤、高度酒二两、冰糖二两、姜米一斤、辣椒粉二两、盐八两、五香粉一两、芝麻一把、胡豆瓣二斤、生菜油适量
制作步骤:
1、胡豆泡涨去皮用白酒泡十分钟,正常豆瓣酱是用霉胡豆来做的,这次用的不是霉豆瓣。
2、辣椒姜蒜洗净晾干
3、辣椒姜蒜剁碎放一起
4、放糖,盐,辣椒粉,五香粉,芝麻,一点菜籽油拌匀
5、拌匀
6、放坛子里再用菜籽油封口,就是不要把豆瓣放满留一些空间来倒菜籽油就好,放到阳台发酵,前几天每天去搅拌一下,一个月后就能吃了
准备材料:红椒5斤、小尖椒1斤、蒜米一斤、高度酒二两、冰糖二两、姜米一斤、辣椒粉二两、盐八两、五香粉一两、芝麻一把、胡豆瓣二斤、生菜油适量
制作步骤:
1、胡豆泡涨去皮用白酒泡十分钟,正常豆瓣酱是用霉胡豆来做的,这次用的不是霉豆瓣。
2、辣椒姜蒜洗净晾干
3、辣椒姜蒜剁碎放一起
4、放糖,盐,辣椒粉,五香粉,芝麻,一点菜籽油拌匀
5、拌匀
6、放坛子里再用菜籽油封口,就是不要把豆瓣放满留一些空间来倒菜籽油就好,放到阳台发酵,前几天每天去搅拌一下,一个月后就能吃了
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