蒜苔炒河虾和边瑶柱的做法（蒜苔虾爆炒的做法大全）

蒜苔炒河虾

1. 材料：蒜苔（已清洗切段）、河虾（已清洗）、姜片。

2. 将蒜苔下入沸水中焯开至断生，捞出。

3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4. 随后，下入河虾，加适量的料酒。

5. 翻炒翻炒。

6. 接着，合入焯好的蒜苔翻炒一下。

7. 然后，加适量的生抽。

8. 加适量的盐。

9. 调味炒匀，即成。

10. 出锅，装盘。

边瑶柱

步骤 1龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出。 加香油少许将粉丝拌匀，这样蒸好后粉丝就不会坨在一起。

步骤 2鲜嫩的瑶柱，整个小红扇贝最精华的部分，取新鲜活剥的为最佳。 （可用虾仁生蚝、鲍鱼等一切自己喜欢的食材代替）

步骤 3将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可。 （时间根据食材耐火程度，一般煮开后约5-10分钟）

步骤 4蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用。

步骤 5蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁。

步骤 6泼热油，完成

步骤 7搅拌，让粉丝充分吸收汤汁。