炸米的做法（炸大米的做法大全）

      油炸大米的方法及步骤：

　　1、首先准备一大锅的食用油，食用油要将其完全加热。然后再把油温晾凉到7成热左右，之后往里面加入一小碗的大米。然后开中火去对大米进行油炸。

　　大米再入油锅的时候，要用勺子不断地对其进行搅动，让锅中的大米了受热均匀。如果不搅动的话，大米是很容易粘连在一起的，从而导致焦糊现象。

　　2、油炸大概三分钟左右，锅中的大米就会被炸得微微变黄，而且被炸得全部漂浮。接下来我们要准备一个漏勺，把油炸好的大米用漏勺将大米中多余的油分控干，放到一旁备用。

　　然后准备适量的干果，比如葡萄干，红枣碎等。还要准备50克的冰糖。将其加入到平底锅中，炒至融化。

　　3、冰糖主要被分为白冰糖和黄冰糖，最好采用白冰糖。将冰糖炒至融化，颜色变得焦黄以后，把油炸好的大米和干果，一同加入到锅中进行翻炒，把干果、大米炒粘在一起。

　　大概5分钟左右，需要准备一个盘子，盘子底部刷上适量食用油。然后把炒好的大米，全部加入到盘子中，并用铲子将其整理平整，按压紧实。等大米完全凉透以后，将其脱模切成小块状，美味的油炸大米就做好了。