甜辣钉螺腌制的做法（甜辣钉螺的腌制方法）

材料：

- 钉螺 500 克

- 姜片 3 片

- 葱段 2 根

- 干辣椒 5 个

- 白糖50 克

- 盐 20 克

- 醋 50 毫升

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 老抽 20 毫升

- 水 500 毫升

做法：

1.螺洗净，用滚水焯烫一下，去除腥味。捞出沥干备用2. 姜片、葱段、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

3. 加入白糖翻炒至糖融化加入盐、醋、料酒、生抽、老抽和水煮开后转小火煮 5 分钟。

4. 把腌料倒入钉螺中，拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制 12 小时以上，最好腌制一天以上，让钉螺更入味。

5. 取出钉螺，装入碗中，淋上腌料汁即可。

注意事项：

1. 煮腌料时要不断搅拌，避免糊底。

2. 钉螺腌制时间要足够长，入味效果佳。

3. 每次取时最好用干净的勺子，避免受到污染。