港式蒸凤爪怎么做（广东蒸凤爪的正宗做法）

材料

主料：凤爪400g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆豉适量、剁辣椒适量、葱10g、味极鲜适量、老抽适量、花生米150g、姜10g、蒜10g

豉椒蒸凤爪

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鸡爪洗净。

2

然后把大个点的，一分为二。

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接着放入适量的盐，糖，味极鲜，老抽腌制。

4

腌制过30分钟后，沥干水份，放入七成热的油锅中浸炸。

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炸至金黄后捞出沥干油。

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接着放入凉水中浸泡。

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经过4小时的浸泡后，凤爪已经涨发的很大了，皮也皱了。

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沥干水后，把花生米放入盆中。

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放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。

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再放入葱姜蒜末，豆豉，剁辣椒，拌匀即可。

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放入蒸锅，蒸制60分钟。

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蒸好后，取出撕去保鲜膜

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盛入盘中，即可食用。