辣椒酱豆子的做法河南(小作坊辣椒酱生产线)

辣椒酱豆子的做法河南(小作坊辣椒酱生产线)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 06:11:07

辣椒酱豆子的做法河南

原料:黄豆、花生米、鲜辣椒、食用油、盐、冰糖、菌菇粉。

做法步骤:

第1步、花生米盐焗熟,也可以烤箱烤,但我喜欢盐焗,快。

第2步、炒熟的花生米把外衣揉搓掉。

第3步、黄豆加水煮熟,我是用电饭煲的煲粥功能煮的,比较省事儿。

第4步、煮熟的豆子捞出控水,要把多余水分控干,我控了大约2小时。

第5步、辣椒选青红辣椒都可以,我是两种都用了。辣度则根据自己的口味,我选的都是微辣到中辣的,没有选辣度高的辣椒,因为我吃不了太辣的。

第6步、辣椒先切丝再切碎粒。

第7步、全部切碎的辣椒。

第8步、锅里放油烧至5成热,把辣椒一次性全部倒入,注意千万不要一点点的到,因为油是热的,一点点到反倒容易让油冒泡,一次性倒入降温快,不会瞬间冒很多泡。

第9步、一直炸到辣椒变软。

第10步、倒入豆子翻炒。

第11步、炒到汤汁很少了。

第12步、倒入花生米。

第13步、继续炒,让辣椒的汁水继续释放。

第14步、加入盐和冰糖。

第15步、继续翻炒,慢慢会发现辣椒逐渐收缩,水分都出来了。

第16步、一直炒到辣椒几乎都看不到了,锅里都是豆子和花生了,豆子的水分也被炒出来一些了。

第17步、加入菌菇粉,原方是加鸡精和味精,我家没有,直接加了菌菇粉。

第18步、继续翻炒到锅里没有水分,就是没有水泡了,只剩油和豆类了,就可以了

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