麻婆豆腐的制作方法（麻婆豆腐正宗做法视频王刚）

食材

主料：牛肉臊子100g，豆腐1块，新鲜蒜苗2根

辅料：大蒜1个，老姜5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫县豆瓣酱5g，花生油50g，盐少许，淀粉少许，老抽少许

步骤1

准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。

步骤2

把豆腐切成小块备用。

步骤3

准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。

步骤4

准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。

步骤5

准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

步骤6

把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。

步骤7

煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。

步骤8

煮好的豆腐块。

步骤9

热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。

步骤10

加牛肉馅炒香。

步骤11

加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。

步骤12

加蒜苗炒香留一小点装盘备用。

步骤13

用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。

步骤14

起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。