猪脚怎么炸才气泡,这跟广西做的扣肉是一样的做法。
1.先将猪脚冷水下锅。煮熟。 捞出滤干水分备用。
2,(关键)用牙签或者细小的筷子,在猪脚各个表面均匀的扎孔。多扎点。然后用点白醋,(高度的白醋用水稀释)盐涂抹在猪脚表面入味。(油炸过的猪脚不易入味)
3,起锅烧油,油锅要多放油。油温烧至8成冒烟把猪脚下锅油炸。途中翻面,炸至猪脚表面金黄,用锅铲敲打猪脚表面有清脆的响声就可以了。
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1.先将猪脚冷水下锅。煮熟。 捞出滤干水分备用。
2,(关键)用牙签或者细小的筷子,在猪脚各个表面均匀的扎孔。多扎点。然后用点白醋,(高度的白醋用水稀释)盐涂抹在猪脚表面入味。(油炸过的猪脚不易入味)
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