银耳西米露做法（牛奶银耳西米露正确做法）

银耳西米露是一道清甜爽口的甜品，制作起来非常简单。以下是银耳西米露的具体做法：

所需材料：

- 干银耳 20 克

- 西米 50 克

- 椰浆 适量

- 牛奶（或淡奶油）适量

- 白砂糖 适量

- 水 适量

步骤：

1. 干银耳提前用温水泡发至软化，切成小块备用。

2. 将干西米放入清水中浸泡半小时左右，直到外皮变透明。

3. 把泡好后的西米倒入锅中，加入足够的清水（最好多加一点），大火烧开后转小火继续煮约15分钟，期间需要不断搅拌，避免粘底。等到西米变得透明而有点儿Q弹即可关火，并用筛子把多余的水滤掉。

4. 把泡发好的银耳放入另一个锅里，加入清水烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到银耳变软。

5. 把焖好的银耳倒入带有过滤网的碗中，过滤掉杂质。

6. 在银耳的基础上再加入适量的白砂糖搅拌均匀。

7. 把焦糖放进西米锅中，用小火快速搅拌均匀。

8. 把西米倒入银耳碗里，加上椰浆和牛奶调味即可。

注意事项：

1. 银耳泡发后要剔去硬硬的部分，以免口感不好。

2. 烧西米时要不停地搅拌，避免粘底。

3. 如果嫌烦可以不用焦糖。