锅中热油将鲫鱼炸成金黄色,另起油,炒香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱,放入蚝油后下入鲫鱼加水,进行调味,大火烧烧七八分钟,把鱼捞出来,大火把汤汁烧开,加水淀粉勾芡和食用油熬料汁浇在鱼身上即可。
将鲫鱼炸成金黄色
锅中油烧至七八成热,下入鲫鱼进行炸制,往鱼身上浇热油,使鱼受热均匀,炸成金黄色。
锅中烧油炒香配料
锅中加油,放入葱姜蒜、小米辣炒香,放入豆瓣酱,炒出红油,放入蚝油,煸炒几下,下入鲫鱼,加水。
放入调料调味
开始调味,黄酒少许去腥,白糖少许提鲜,生抽,少许陈醋去腥增香,少许老抽调色。
锅中热油将鲫鱼炸成金黄色,另起油,炒香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱,放入蚝油后下入鲫鱼加水,进行调味,大火烧烧七八分钟,把鱼捞出来,大火把汤汁烧开,加水淀粉勾芡和食用油熬料汁浇在鱼身上即可。
将鲫鱼炸成金黄色
锅中油烧至七八成热,下入鲫鱼进行炸制,往鱼身上浇热油,使鱼受热均匀,炸成金黄色。
锅中烧油炒香配料
锅中加油,放入葱姜蒜、小米辣炒香,放入豆瓣酱,炒出红油,放入蚝油,煸炒几下,下入鲫鱼,加水。
放入调料调味
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