如何做肉丝凉拌海带面（正宗海带肉丝面的做法）

1、提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上。

2、把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝。

3、五花肉飞水后切丁。

4、豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁。

5、姜，蒜剁成姜，蒜茸，大蒜切丁。

6、炒锅烧热油，爆香姜，蒜茸和大蒜丁。

7、放入五花肉丁，翻炒。

8、把五花肉炒出油炒出香味。

9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀。

10、加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟。

11、加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干。

12、加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀。

13、放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子。

14、另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水。

15、面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里。

16、往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒。