鸡排米饭的做法（鸡排米饭的正宗做法）

食材：鸡腿3个，青菜一小把

调味品：蜂蜜2勺（可以用糖代替，红糖最佳），生姜5片，生抽5勺，老抽一勺，料酒5勺，盐半汤匙，胡椒粉一汤匙，葱两根，熟白芝麻少许。

步骤：

1、鸡腿洗净去骨，用刀背拍打鸡腿带皮面，用牙签把皮肉扎一扎，方便入味。

2、青菜洗净焯水，焯水的时候水里放点盐，滴几滴油，这样焯水的青菜颜色好看，营养不流失。

3、鸡腿肉用一勺生抽，半汤匙盐，半汤匙胡椒粉，5片生姜，3勺料酒和葱段抓匀腌制15分钟。

4、调酱料：2勺蜂蜜（可用红糖代替，或者2勺耗油也可以），1勺老抽，4勺生抽，2勺料酒拌匀。

5、开中火，锅内热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄，先煎带皮的这一面。

6、倒入之前调好的酱汁，小火慢炖3分钟，再开大火收汁，留少许汤汁。

7、鸡腿肉盛出切块，青菜摆盘，淋上汤汁就可以开吃了。