小龙虾煮好后还需要盖锅盖吗（小龙虾不去头直接煮好吗）

小龙虾是可以盖上锅盖的，盖上锅盖之后水的沸点会更高，温度也会更高，所以可以加速小龙虾的成熟度。但是由于小龙虾在煮的过程当中也会出现一些浮沫，这样的话会非常容易把汤溢出来。所以在煮的时候如果盖上锅盖的话一定要在旁边随时观察好，防止水溢出来。也可以盖锅盖的时不要全部盖满，留下一个缝，这样的话也保证不会有水溢出来。