红烧河鲜鱼的做法（红烧河鱼的正宗做法）

用料：

河鱼400克，青红辣椒各1个，生姜3片，蒜瓣3～5个，料酒适量，白糖1勺，葱1根，老抽适量

做法

1、河鱼洗净沥干（辣椒切丝，葱切段，蒜切粒，姜切丝）

2、平底锅放油烧热，把鱼两面煎黄定型

3、定型后淋些料酒，放入姜丝、老抽、白糖、盐、蒜粒加水盖上盖子煮3～5分钟

4、放入辣椒稍煮片刻，煮至水快干

5、起锅撒上葱段即可