松花蛋制作过程（松花蛋制作原理）

松花蛋是很多人都喜欢吃的一种食品，它的口感细腻，味道鲜美，而且做法也比较简单，下面是松花蛋的制作步骤：

所需材料：

鸭蛋 10个

茶叶 50g

八角 3个

花椒 5g

桂皮 1段

盐 适量

酱油 适量

步骤：

1.将鸭蛋在水中彻底清洗干净，晾干后用手轻轻敲一下破壳，注意不要敲太大力，否则很容易把蛋壳破坏。

2.将茶叶、八角、花椒、桂皮等香料放入一锅水中煮沸，然后再把火关小。

3.将10个鸭蛋放入上述的香料水锅中，煮15分钟后捞出来，放到冷水中浸泡10分钟。

4.将浸泡过的鸭蛋放在案板上，用剪刀将蛋壳逐一剪开，注意不要损坏蛋白和蛋黄，蛋壳可以稍微剪平。

5.将剪开的蛋壳放回锅中，再次加入上述香料煮沸，然后再把火关小。

6.加入适量的盐和酱油调味，煮20分钟即可，然后关火将锅盖盖上，焖30分钟即可食用。

小贴士：

1.可以将蛋黄取出加糖或者蒸熟后切成丝来做蛋丝，也可以将蛋白和猪肉馅混合在一起，制作肉松花蛋。

2.也可以在煮蛋的锅里加入一些冰糖，让蛋的色泽更红润，更美味。

3.松花蛋可以作为一道传统美食，也可以做为小零食，口感细腻，清香可口。