油泼面是凉的还是热的好吃(一碗300克面条图片)

油泼面是凉的还是热的好吃(一碗300克面条图片)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 16:24:28

油泼面是凉的还是热的好吃

油泼面需要过凉水吗:

其实不用,过凉水的一般都是炸酱面,凉面一类的拌面,但是油泼面一般是宽型面条,多为手擀面,不用刻意过凉水,其实味道还是要劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。

吃面条的一种方法。北京话中,把煮好后不过凉水的面直接吃,叫“锅挑儿”;过凉水的面就叫做“过水面”。通常是吃炸酱面或打卤面时提到。做油泼面一般不过的,过了水不好吃的。

面粉里要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状,再把面揉成光滑的面团。揉面时,要多揉几遍。揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

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