鳗鱼干的做法王刚（鳗鱼干的家常做法）

主料:

鳗鱼干1条

蒜瓣5个

生姜5克

辅料:

生抽30克

照烧酱30克

料酒30克

食用油适量

香葱3根

热水适量

做法:

步骤1

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；

步骤2

洗净切块；

步骤3

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；

步骤4

拌均匀腌制一小时以上；

步骤5

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；

步骤6

放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；

步骤7

倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；

步骤8

倒入适量热水，没过鳗鱼干；

步骤9

小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。