浙江小竹笋的腌制方法（腌制小竹笋最正宗的方法）

腌制方法：

1.首先将新鲜的竹笋剥皮去壳，竹笋外壳其实还是很难去掉的，需要我们提前准备一把刀，然后沿着竹笋的外壳的一端将其劈开，然后一直重复，直到竹笋的外壳全部脱落。

2.剥完竹笋的外壳之后，将竹笋全部冲洗干净，之后将竹笋切成条状放入盆中备用。锅中倒入适量的清水，大火水煮至沸腾，水开之后，将切好的竹笋全部倒入锅中，将锅盖盖上煮半个小时左右直到竹笋变软。

3.最后将煮好的竹笋整齐的摆放，尽量不要直接接触阳光，可以更好的将竹笋收紧，口感吃起来也会更好。