核桃酥怎样做（怎么做核桃酥最简单方法）

核桃酥做法：

主料：低筋面粉200g、白糖140g、猪油75g、黄油25g、核桃仁40g、鸡蛋1个。

辅料：泡打粉4g、小苏打1/4茶匙、臭粉1/4茶匙水、20g盐1/4茶匙。

步骤

1.面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。

2.把粉类在案板上开窝筑成粉墙。

3.中间放入黄油、猪油、白糖。

4.用手反复擦搓，直到糖油完全融合。

5.再放入20克全蛋液，搓匀。

6.然后放入水。

7.一直用手掌擦搓到白糖完全融化。8.把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。

9.最后揉成团。

10.加盖饧20分钟。

11.把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。

12.把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。13.生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。

14.烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。