茄子炖豆角的做法（茄子炖豆角的店铺怎么没有了）

1、豆角洗干净掰断，茄子切条，干红辣椒切段，大蒜切末。

2、锅中多倒点油，油温6成热下入豆角炸至虎皮状捞出（豆角一定要控干水分在炸)。茄子洗干净挤干水分，再撒入玉米淀粉抓拌均匀，锅里热油，下入茄子炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒和干红辣椒段炒香，下入豆角和茄子，放两勺生抽➕适量盐➕少许鸡精➕一勺白芝麻翻炒均匀即可出锅。