带刺鲫鱼丸的正宗做法（自制鲫鱼丸的做法）

食材:

鲫鱼 两条 、 猪绞肉馅 300克 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

少许料酒和一些姜粒，去除鱼的腥味

步骤2

提前烧好热水，放入几片姜，用热水熬鱼汤更容易熬出奶白的颜色

步骤2

锅中烧油，油七成热的时候放入姜片爆香，再将清洗好的鲫鱼入锅，每面均匀煎一分钟再翻面，放入滚烫的开水中了

步骤3

开着锅盖大火煮十分钟，可以闻到汤的香味已经出来，同时汤色变白，撇去浮沫，就盖上锅盖小火熬煮四十分钟左右。喜欢吃菌类的可以加一些菌菇和鱼一起熬出鲜味，我放了几片杏鲍菇

步骤4

肉馅里加姜葱，淀粉，一些盐，然后捏成圆球入汤，汤再次沸腾之后再大火煮五至十分钟即可