排骨烧竹笋怎样做好吃(排骨清烧竹笋正宗做法)

排骨烧竹笋怎样做好吃(排骨清烧竹笋正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 09:15:25

排骨烧竹笋怎样做好吃

一、食材

1、主料:排骨600克、竹笋400克。

2、调料:生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮、大料、盐约5克。

二、做法

1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净;

2、锅加少许油放入白糖,用小火慢慢炒糖色,炒白糖颜色变深红起沫;

3、排骨放进锅里快速翻炒,加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻,排骨上色后;

4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨; 5、改用砂锅小火慢炖约30分钟,把焯好的竹笋、加点盐,放入排骨里在炖10分钟;

6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。

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