虾仁饭怎么做（一周年吃的虾仁饭怎么做）

1，将虾仁去皮洗净，剔除背部与肚皮部的两条虾线，(不去虾线，吃起来会有沙粒感)。然后在开水中焯一下，捞出剁成碎块待用。

2，热锅中倒入食油，加入葱姜蒜碎末煸炒出香味后，倒入虾块，翻炒数下后，放入蒸熟的大米饭，加少量食盐，锅边四周喷入开水，翻炒一分到两分钟即可趁熱食用。