腌猪扒的配方（商业腌猪扒的腌制方法）

猪里脊400克，圆葱1/4个，生鸡蛋1个，水淀粉1一茶匙；

调味品：

盐1汤匙，糖1汤匙，水淀粉1一茶匙，白胡椒粉小许，鸡精粉小许，番茄酱1一茶匙； 作法：

1、把原材料和调味品准备好；

2、猪里脊洗干净，控干水，切割成0.8公分上下厚片；

3、用花刀或松肉锤拍一拍小肉的双面，把小肉锤松；

4、把锤松后的小肉放入海碗里；

5、添加生鸡蛋、白胡椒粉、鸡精粉、盐和一一茶匙的水淀粉；

6、翻拌后腌渍20分钟预留； 1、自做猪扒的腌渍原材料

平常在家里自做猪扒时应当提前准备新鲜的猪里脊一块，生鸡蛋一个，蒜泥和圆葱适当，此外再提前准备黑胡椒粉碎和糖及其盐也有生抽酱油等调味品必须适当提前准备一些。