主料:大白菜帮 辅料:姜丝、小红辣椒 调料:醋、盐、白糖、香油
1、备好主、辅、调料
2、将洗净的白菜帮,一定横着切丝, 这样能切断白菜的纤维,吃起爽脆。 切好后,放入盆中,撒入盐面拌匀,要腌够4小时。 1000克白菜帮,放50克盐面。 提示:第一次腌制只放盐面
3、腌制一定不能偷懒,要足够4小时。 4、腌制4小时后,用手将白菜水挤干。 5、第二次腌制,放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋 1000克白菜,放30克白糖,其余适量。 提示:第二次腌制也要足够4小时
6、腌制8小时后,即可食用 每次食用时,从冰箱中提前取出, 吃多少,拿多少,调入香油食用