扁头怎么烧好吃（扁头菜的家常做法）

 主料：扁尖400g、五花肉300g

辅料：姜适量、八角适量、桂皮适量

配料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量

扁尖烧肉的做法步骤：

1、扁尖撕开，冲洗掉表面的盐分，用开水煮两分钟，冲洗一下，再用温水泡一个小时，中间换三次水。

2、泡好的扁尖切滚刀块。

3、姜切片，准备八角和桂皮。

4、五花肉切小块。

5、在开水锅中煮两分钟，捞出冲掉浮沫。

6、放油，将姜和八角桂皮小火爆香。

7、倒入五花肉，中火煸炒至出油。

8、倒入酱油，使肉上色。

9、倒入三大碗开水，调入适量盐，大火煮开十分钟，加入扁尖煮开。

10、加入一勺糖，小火焖一个小时，直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。