腊鸡腌好后要洗吗(腊鸡腌制好后晾晒时能不能水洗)

腊鸡腌好后要洗吗(腊鸡腌制好后晾晒时能不能水洗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-12 02:26:16

腊鸡腌好后要洗吗

腌制腊鸡需要清洗,特别是要用用清水洗净鸡内腔,清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮,以免影响腊鸡质量。

鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时,除去体内血,使肌肉洁白。然后切掉下喙,在鸡鼻孔穿绳挂起,沥水晾干或者是将鸡肉擦干,然后压扁,在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒,腌制即可。

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