高压锅炖驴蹄是一道美味的菜肴，主要原料为驴蹄、高压锅和适当的调料。以下是一份简单的高压锅炖驴蹄做法：
原料：
1. 驴蹄：2个，洗净切块
2. 水：适量
3. 葱：1根，切段
4. 姜：1块，切片
5. 蒜：3瓣，切片
6. 花椒：适量
7. 八角：2个
8. 桂皮：1小块
9. 香叶：3片
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 料酒：适量
13. 白糖：适量
14. 盐：适量
15. 鸡精：适量
做法：
1. 将驴蹄块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
2. 将汆过水的驴蹄块捞出，用清水洗净备用。
3. 高压锅中加入水，放入洗净的驴蹄块，再加入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮和香叶。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调味料可以根据个人口味适当调整。
5. 高压锅盖上锅盖，大火烧至冒气，然后转小火炖30-40分钟。
6. 炖好后，关火让高压锅自然泄压。
7. 打开锅盖，将炖好的驴蹄倒入炒锅中，大火收汁，加入鸡精调味。
8. 翻炒均匀后，出锅装盘，撒上葱花即可。
注意：炖驴蹄的时间可能会根据高压锅的品牌、功率和驴蹄的老嫩程度而有所不同。在炖的过程中，要随时观察高压锅的情况，确保安全。
