剁椒刀豆腌制太干了怎么办（剁椒刀豆的腌制方法湖南）

剁椒刀豆腌制太干了的处理办法

1、将剁椒刀豆适当多加一点白酒，但前提是必须要加盖多密封几天。其实刚剁好加各种调味品合均匀的糟辣椒，有点干不怕，糟辣椒经过密封在坛内自然发酵后，通过各种调味品的揉合会自然产生一定的辣椒水，糟辣椒就不会干了。