牛肉丸是一道非常美味的中式家常菜，下面是一个简单易行的做法：
所需食材：
- 牛绞肉 500克
- 面包屑 50克
- 鸡蛋 1个
- 发面粉 适量
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 牛绞肉放入盆中，加入适量的面包屑、鸡蛋、盐、酱油、料酒、蚝油、小葱、姜末，手工搅拌揉匀。
2. 将揉好的牛绞肉取适量搓圆，放到一旁备用。
3. 取出适量干发面粉抹在手上，再揉搓牛肉丸，使发面粉均匀的附着在牛肉丸表面，保证鲜嫩口感。
4. 取一油锅，倒入适量油，烧至六成热，放入做好的牛肉丸，煎至两面金黄色即可。
5. 锅中剩下的油不要倒掉，放入适量的清水，加入少许盐、生抽、蚝油、料酒、姜末、葱段，烧至沸腾。
6. 放入煎好的牛肉丸，转小火炖煮10分钟即可。
温馨提示：
1. 揉搓牛肉丸时，可以用一些发面粉，这样可以让牛肉丸的口感更加有弹性和嫩滑口感，还可以让牛肉丸更加鲜美。
2. 煎牛肉丸时要用中小火，这样才能保证牛肉丸煎熟而且不会裂开。
3. 加入清水的时候可以依据个人口味添加适量的酱油或盐，调整味道。
4. 在炖煮牛肉丸的时候，如果水分不足可以适当地加入清水，如果水分过多可以选择转大火煮至汤汁浓稠为止。
