鸡蛋灌饼的做法(正宗鸡蛋灌饼培训费用)

鸡蛋灌饼的做法(正宗鸡蛋灌饼培训费用)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 06:10:02

鸡蛋灌饼的做法

原料:

普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片

调料:

盐1/2茶匙(3克)、甜面酱(或蒜蓉辣酱,或甜辣酱)1/2茶匙(3克)

制作方法:

1、把盐放入温水中,搅拌至融化备用。

2、面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

3、把鸡蛋打成蛋液,生菜洗净后沥干水分。

4、面团饧好后,用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。

5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

6、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

7、平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

8、待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。

9、在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜面酱,或(蒜蓉辣酱,或甜辣酱),再放上一片生菜卷好,就可以吃了

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