干煸青菜做法（干煸青菜家常做法）

干煸青菜是一道非常简单而美味的菜肴，下面是干煸青菜的做法：

所需材料：

- 适量的青菜（比如芥蓝、小白菜、空心菜等）

- 适量的蒜瓣，切成蒜茸

- 适量的辣椒，切成细条状

- 适量的姜块，切成细条状

- 适量的盐和食用油

步骤：

1. 青菜准备：将青菜洗净，去除污物和老叶子，切成适当大小的段，把水分彻底控干备用。

2. 热锅爆香：热锅冷油，放入蒜茸、姜块、辣椒炒香，释放出香味。

3. 干煸青菜：将青菜放入锅中，用中小火翻炒，边翻边炒，使青菜充分与蒜茸、姜块、辣椒充分混合均匀，同时释放出自身的水分。

4. 加盐调味：待青菜变软且颜色变亮时，加入适量的盐，根据个人口味调整。

5. 出锅装盘：将炒好的干煸青菜出锅，装盘即可。

小贴士：

- 干煸青菜的火候要把握好，以保证青菜炒熟但仍然保持一定的脆度。

- 喜欢口感更脆的可以选择空心菜，喜欢口感更嫩的可以选择芥蓝或小白菜等。

- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以多加一些，不喜欢辣味则可以少放或完全不放。

- 如果喜欢口感更香脆，你可以在最后加一些花生或者花生米翻炒，增加口感。

祝您做菜愉快，享受美食！