河南水煎包是河南省传统的特色小吃之一，口感鲜美，香气扑鼻，下面是河南水煎包的家常做法和步骤：
材料：
- 中筋面粉 300g
- 温水 160-200ml
- 猪肉馅 250g
- 青菜 100g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将面粉放入碗中，逐渐加入温水，揉成干爽的面团，盖住盆子静置10分钟备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、姜末、蒜末搅拌均匀。
3.将青菜洗净切碎，加入肉馅中拌匀。
4.将面团搓圆再揉松，擀成厚薄相等的面皮，切成小份的面片。
5.将一个面片放在案板上，取出适量肉馅放在面皮中，然后将另一个面皮盖住，用手捏紧。
6.将油倒入平底锅内，大火烧至五成热，将水煎包底部放入平底锅内，煎至底部微黄后，加入适量温水，盖上锅盖闷煮3-5分钟。
7.倒入碗中，加入适量葱花、醋、辣椒油即可食用。
注意事项：
1. 揉面时不要加入过多水，以免面团过于湿润。
2. 煎锅不要放太多油，以免煎包过油，影响口感。
3. 闷煮时火力要适中，以免粘底。
4. 可以根据个人口味适量加入调味料。
希望以上的做法和步骤能够对您有所帮助，祝您能成功制作出美味可口的河南水煎包。
