步骤1
鸡肉切成麻将块，加油，盐，糖，生抽，生粉腌20分钟以上
步骤2
水瓜洗净，用刀削凉瓜皮，不取瓢，尽量不要白色部分
步骤3
水瓜皮用开水焯一下捞起，热油锅，爆香姜蒜，豆豉，下鸡块一起炒至五成熟时，倒入凉瓜炒匀，焖15分钟加盐调味即可
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