首先调蛋糊,在打散的蛋液里加适量生粉搅拌均匀,调成较稀的液体,加入少许盐,把杀好的鱼清洗干净沥干水,放入调好的糊里让整条鱼都均匀裹上糊,锅里倒多些油,大约烧至6成热,把裹上蛋糊的鱼放进锅里炸,待鱼炸定型再翻身,待整条鱼都炸酥就起锅装盘,另锅里加水,加入一大勺糖和大勺醋,用湿淀粉勾芡汁,浇在鱼上,酥脆的糖醋鱼就做好了。
首先调蛋糊,在打散的蛋液里加适量生粉搅拌均匀,调成较稀的液体,加入少许盐,把杀好的鱼清洗干净沥干水,放入调好的糊里让整条鱼都均匀裹上糊,锅里倒多些油,大约烧至6成热,把裹上蛋糊的鱼放进锅里炸,待鱼炸定型再翻身,待整条鱼都炸酥就起锅装盘,另锅里加水,加入一大勺糖和大勺醋,用湿淀粉勾芡汁,浇在鱼上,酥脆的糖醋鱼就做好了。
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