红烧排骨的糖怎么炒（红烧排骨要炒糖色吗）

红烧排骨的糖可以使用炒糖的方法制作。炒糖时，可以在锅中加入适量的白砂糖，用中小火加热。在加热过程中，时常搅拌以免糖焦。当糖完全融化并呈现出金黄色时，可以继续加入调料如生抽、老抽、料酒等，搅拌均匀。

随后，加入排骨等食材进行翻炒，使糖色均匀覆盖在食材表面。

最后再加入适量的水，盖上锅盖焖煮至熟烂即可。这样炒制出的排骨色泽鲜亮、口感香甜。