豇豆猪肉水饺的家常做法（豇豆猪肉馅的饺子家常做法）

主料

猪臀肉

400克

面粉

500克

辅料

油

25克

盐

适量

豆角

400克

酱油

15克

大葱

适量

生姜

适量

步骤

1.包饺子一般顺序是先和面再调馅，把面粉合成如耳垂儿相似的柔软度最好，面团和好后盖上保鲜膜放置一边饧软备用。

2.利用饧面的时间把猪臀肉剁成肉馅，调进油拌匀。

3.葱姜切成细末，不喜欢葱姜味道的可以不放。

4.葱姜末倒进肉馅里，倒进酱油、盐用力搅匀入味。

5.豆角择洗赶净，用开水焯烫变软，颜色变深绿，捞出放凉。豇豆用开水焯烫一下既能去除它的豆腥味和青涩味，增加口感。

6.切碎倒进肉馅里，再调进油，一点盐和酱油拌匀后就可以用来包饺子了。

7.饧好的面团揉匀，揪成小面剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。薄肉馅饺子，饺子皮中间厚一些，可防止肉馅浸泼饺子皮。

8.取一张饺子皮，挖一勺调好的肉馅放在饺子皮中间位置。