烤鸭面饼 面皮 的制作方法（烤鸭面皮正宗做法）

食材清单

面粉 200g 、 凉水 50ml 、 开水 50ml 、 食用油 少许

烹饪步骤

步骤1/11

盆中放入200g干面粉。

步骤2/11

面粉中间划一道线，一边加入50ml开水，搅成絮状，另外一边加入50ml凉水搅成絮状，最后搅拌到一起。

步骤3/11

用手揉成光滑的面团，静置醒发20分钟。

步骤4/11

将醒发好的面团揉搓一会，搓成长条，切成双数等大的面剂子（饺子皮大小的剂子）。

步骤5/11

擀成饺子皮状薄片。

步骤6/11

中间抹油，两个一份叠在一起，用手或擀面杖轻轻按压一下。

步骤7/11

再次用擀面杖擀开，擀成薄片。

步骤8/11

电饼铛预热，不用抹油，直接下锅烙三分钟。

步骤9/11

翻面再烙2分钟，至中间鼓起，取出即可。

步骤10/11

将饼皮揭开凉一下就可以开吃了。