墨鱼仔的家常做法（墨鱼仔怎么清洗处理）

墨鱼仔是一种营养丰富、味道鲜美的食材，下面介绍一个简单易学的墨鱼仔家常做法：

所需材料：

墨鱼仔500克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

红辣椒适量

食用油适量

做法步骤：

1、处理墨鱼仔：将新鲜的墨鱼仔洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，挖出内脏和骨刺，然后将其洗净备用。

2、热锅加油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。

3、翻炒墨鱼仔：加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔变色。

4、调味：加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。

5、盖锅焖煮：加入少量的水， 盖上锅盖焖烧。中间不断地翻炒，以免粘锅。

6、墨鱼仔烧至软烂，汤汁收浓即可关火，起锅装盘即可。

注意事项：

1、墨鱼仔烹饪时间要掌握好，过短会嚼不烂，过长则会导致口感太软。

2、在翻炒过程中，墨鱼仔会出水，所以不需要放太多水，最好加入适量的水来制作酱汁。

3、如果喜欢口感更为细腻的墨鱼仔，可以先将墨鱼仔泡一段时间，腌制后再进行烹饪。

希望这份做法能够对您有所帮助，祝您成功制作美味的墨鱼仔！