红烧扁鱼最正宗的做法（红烧扁鱼的做法最正宗的做法）

主料：

扁鱼2000g

辅料：

姜1块

蒜头适量

葱适量

糖适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

熟猪油适量

1. 扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。

2. 生姜切丝，蒜头拍碎备用。

3. 锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。

4. 扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。

5. 煎至两面金黄。

6. 放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。

7. 待汤汁收干撒上葱花出锅装盘