黄豆酱馒头做法（黄豆馒头酱的做法和配方比例）

用料：黄豆2000克、馒头750-1000克、盐800克、水适量。

做法： 

1、前一天将黄豆泡好；

2、的把泡好黄豆煮熟搅碎（可用绞肉机），馒头捏碎，将搅好的黄豆和馒头和在一起，做成一个个方形的酱块；

3、、将酱块放在阴凉处晾干发霉长毛；

4、将酱块上发霉和长的毛洗干净；

5、将酱块用刀剁成一个个小块放在缸里，用开水将盐化开，晾凉，倒入缸中，缸口用纱布蒙上。

5、每天要晒酱缸，直到酱发起来，就能吃了。