醋底下有白色絮状沉淀物（醋表面上有白色漂浮物怎么解决）

这个现象，就和酿醋的工艺有关了。一般的食醋，酿造的原料都是大麦,小麦,高粱,豆类等绿色原粮。

酿造的第一步是原粮粉碎，粮食被粉碎为颗粒状。这些原粮经糖化、酒化、醋酸发酵、陈酿淋醋、超滤灭菌等完整的制醋过程后，会有一部分未完全转化的降解物、有机物、淀粉、糖、氨基酸等聚合物沉积在醋容器的底部。

这些沉积物的存在，恰恰证明了这食醋是纯粮酿造的。因此，当发现醋容器底部有沉淀时，不要惊慌，那可是正宗的粮食醋！如果没有沉淀，才是需要被警惕的事