红油馄饨汤料配方(商用馄饨皮配方比例)

红油馄饨汤料配方(商用馄饨皮配方比例)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:42:04

红油馄饨汤料配方

材料:鸡腿1只,馄饨皮150克,香菇4个。

调料:香葱4根,姜末5克,盐3克,生抽8克,料酒10克,胡椒粉5克,香油、红油适量

做法:1.将鸡腿肉去骨、去皮。

2.剁成鸡肉馅,调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀,腌15分钟。

3.香菇切末,放入肉馅中,葱姜末放入肉馅中。

4.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒,放入锅中,加适量清水。

5.烧开后撇去浮沫,煮成鸡汤。

6.取馄饨皮包入鸡肉馅。

7.对角折。

8.捏紧两角,制成馄饨。

9.包好的馄饨。

10.将馄饨放入鸡汤中煮熟,出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可。

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