广东捞鸡正宗做法
材料
农家花鸡900克。调料葱段、香菜、芝麻、沙姜粉、鸡粉各3克,鸡汤15克,超浓缩鸡汁60克,盐2克,花生油10克。
做法
1、花鸡治净,锅里加入清水烧开,将鸡放入水中稍微烫一下至表皮紧缩取出,重新将鸡置水中,锅离火用水的余热浸泡15分钟至九成熟,捞出花鸡用冷水浸泡至凉。
2、花鸡沥净水分,斩成4厘米长,重约12克的块,放入调料拌匀即可。
广东捞鸡正宗做法
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